Centollas hervidas
Preparación
- Coceremos las centollas en agua hirviendo con abundante sal marina y las dejaremos enfriar.
- Vaciaremos las centollas y partiremos en 4 trozos los cuerpos y los pondremos juntos con las patas.
- Con las huevas y todo lo del interior del caparazón, menos las branquias, las mezclaremos con cada 1/2 huevo cocido y le añadiremos el Jerez y el zumo de limón, sirviéndolo en el propio caparazón rodeado del resto de las centollas. Se sirve muy frío.
Ingredientes
- 2 centollas.
- 1 huevo cocido.
- 2 cucharadas de vino de Jerez seco.
- 1 cucharadita de zumo de limón.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Galicia
⚠️ Alérgenos
Marisco
