Preparación
- Abriremos los filetes de cerdo a lo largo, aplastándolos un poco..
- Extenderemos sobre los filetes una capa de sobrasada, enrollarlos y atarlos con un trozo de hilo muy fino, salpimentándolos.
- Seguidamente, pelaremos los dientes de ajo y los cortaremos en láminas.
- Cortaremos la zanahoria en rodajas y la cebolla en juliana.
- Pelaremos las patatas y las cortaremos en daditos.
- Finalmente, cortaremos el pimiento en tiras.
- En una cazuela de barro, colocaremos los filetes, 1 hoja de laurel, las verduras y las patatas.
- Verteremos el vino blanco por encima y rociarlo con un poco de aceite de oliva.
- Colocaremos la cazuela en el horno precalentado a 160ºC.
- Pasados 20 minutos, daremos la vuelta a los filetes, removiendo también un poco las verduras y patatas.
- Taparemos la cazuela con papel de aluminio, dejándolo cocer 20 minutos más.
- Una vez listo, quitaremos el hilo que sujeta los filetes, y los cortaremos en rodajas de unos 2 cm.
- Servirlo acompañado por las verduras y las patatas.
Ingredientes
- Para 3 personas — XXXX
- 2 filetes de cerdo de unos 300 gr. cada uno.
- 200 gr. de sobrasada.
- 2 patatas.
- 1 zanahoria.
- 1 cebolla.
- 1 pimiento verde.
- 2 dientes de ajo.
- 1 hoja de laurel.
- 100 ml. de vino blanco seco.
- 6 cucharadas de aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 50 min
- Cocción
- 40 min
- Comensales
- 3
- País
- España
- Región
- Islas Baleares
