Champiñones a la crema de verdeo
Preparación
- Picaremos muy fino la cebolla común, el bulbo de las cebollas de verdeo y el ajo.
- Filetearemos los champiñones y las hojas de las cebollas de verdeo.
- En una sartén, saltearemos con la mantequilla, las cebollas y el ajo, durante unos 10 minutos.
- Incorporaremos los champiñones y las hojas de las cebollas de verdeo, sazonándolo con sal, pimienta y laurel, cocinándolo, a fuego fuerte, removiéndolo, hasta que se evapore el agua que suelten los champiñones.
- Agregaremos la nata líquida y el vino de Jerez, dejándolo cocer, hasta que la crema espese.
- Si queremos que espese mejor, podemos agregar fécula de maíz disuelta en un poco de agua fría.
- Apagaremos el fuego y añadiremos el queso rallado, mezclándolo bien.
- Esta crema también puede utilizarse para acompañar carnes o pescados al horno o a la plancha.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 kg. de champiñones frescos
- 1 cebolla mediana
- 4 cebollas de verdeo medianas
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de mantequilla
- sal.
- pimienta negra.
- 1 hoja de laurel
- 125 cc. de nata líquida
- 1 vasito de vino de Jerez
- 250 gr. de queso rallado
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Leche
