Chuleta de ternera en salsa
Preparación
- Freiremos las chuletas, salpimentadas, en una sartén con aceite, primero a fuego vivo y luego a fuego lento, 5 minutos por cada lado. Las retiraremos de la sartén y las reservaremos en caliente.
- En otra sartén, fundiremos la mantequilla, añadiremos el vaso de vino de jerez y el vaso de agua, dejándolo cocer, a fuego vivo, hasta que quede reducido a la mitad.
- Añadiremos la fécula de patata, diluida en un poco de agua.
- Agregaremos el resto de la mantequilla, el extracto de carne y el zumo de limón, removiéndolo bien, sin dejar de que llegue a hervir.
- Verteremos esta salsa por encima de las chuletas, sirviéndolas de inmediato.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 4 chuletas de ternera.
- 30 gr. de mantequilla.
- 8 cucharadas de aceite de oliva.
- 200 ml. de vino de jerez.
- 200 ml. de agua mineral.
- 1 cucharada de extracto de carne.
- 1 limón — (su zumo).
- 1 cucharada de fécula de patata.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Leche
