Chuletas de cordero al ajo cabañil
Preparación
- Calentar el aceite en una sartén al fuego y freír las patatas a fuego lento.
- Machacar los ajos en el mortero y agregarles el vinagre y el agua, mezclándolo bien.
- Poner el resto del aceite en otra sartén y, cuando esté muy caliente, freír las chuletas, a fuego vivo, para que se doren.
- Repartir el majado del mortero echando la mitad a las patatas y la otra mitad a las chuletas.
- Poner 1/2 cucharadita de azúcar en cada sartén.
- Sazonar con sal y pimienta y dejar 10 minutos más, a fuego lento.
- Volcar las patatas sobre el fondo de una fuente, poner encima las chuletas y verter la salsa de la sartén.
- Servir de inmediato.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 kg. de chuletas de cordero de palo y de riñonada
- 1 kg. de patatas cortadas en rodajas finas
- 1 cabeza de ajos
- 300 ml. de aceite de oliva — (3 tacitas)
- 60 ml. de vinagre de vino blanco
- 60 ml. de agua mineral — (4 cucharadas soperas)
- 1 cucharadita de azúcar
- sal
- pimienta negra molida
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Murcia
