Preparación
- Calentaremos una plancha, a fuego suave, con la grasa de vaca para que vaya soltando su jugo.
- La pondremos luego, a fuego fuerte e iremos asando los chuletones, dorando los lados primero, aguantándolos con las pinzas de cocina o bien clavándoles 1 tenedor a cada lado para que se aguante.
- Cuando estén bien dorados los lados, los pondremos planos, asándolos según nos guste la carne, más o menos cocida.
- Los salaremos con sal gruesa cuando estén en su punto, o sea, que si se les pincha suavemente sale un jugo blanquecino para los que les gusta la carne más bien tirando a hecha.
- Se sirve inmediatamente, bien calientes. Podemos acompañarlos con patatas fritas, pimientos fritos, etc. o una ensalada de lechugas.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 100 gr. de grasa de vaca
- 4 chuletones de ternera
- sal gruesa
- ensalada de lechugas variadas — (para acompañar)
- patatas fritas — (opcional)
- pimientos fritos — (opcional)
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- País Vasco
