Preparación
- Cortaremos las cigalas por la mitad, en sentido longitudinal.
- Las colocaremos sobre una bandeja refractaria, con el corte hacia arriba, para que no pierdan su jugo, rociándolas ligeramente con aceite de oliva.
- Pondremos la bandeja en el horno precalentado, bajo el grill caliente, unos 3 minutos, dependiendo del tamaño de las cigalas, lo justo para que la carne pierda la transparencia. No las moveremos ni les daremos la vuelta, pues quedarían demasiado secas.
- Serviremos las cigalas inmediatamente, espolvoreadas con unas escamas de sal y el jugo que hayan soltado.
- Las acompañaremos con gajos de limón.
Ingredientes
- 16 cigalas.
- 1 limón.
- aceite de oliva virgen extra.
- sal maldon.
Detalles
- Tiempo total
- 15 min
- Cocción
- 3 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Galicia
⚠️ Alérgenos
Marisco
