Cintas con salsa de conejo
Preparación
- Picaremos la carne de conejo, los champiñones, la cebolla y el diente de ajo.
- En una sartén con aceite de oliva, doraremos la cebolla y el ajo. Cuando empiecen a dorarse, agregaremos la carne de conejo, dejándola cocer, durante unos 10 minutos, salpimentándolo.
- Lo regaremos con el jerez, dejándolo evaporar un poco.
- Agregaremos la harina, removiéndola, para que no se hagan grumos.
- Añadiremos el caldo de carne, la salvia y el romero. Taparemos la sartén y lo dejaremos cocer, a fuego moderado, durante 20 minutos.
- A mitad de la cocción, incorporaremos los champiñones picados.
- Una vez apagado el fuego, agregaremos las mantequilla, mezclándola bien.
- Coceremos la pasta en abundante agua hirviendo con sal, hasta que esté al dente. La escurriremos bien y la incorporaremos a la sartén con la salsa de conejo, mezclándolas bien. Servir de inmediato.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 350 gr. de cintas.
- 350 gr. de carne de conejo deshuesada.
- 100 gr. de champiñones.
- 1 cebolla medina.
- 1 diente de ajo.
- salvia.
- romero.
- 1 copa de jerez seco.
- 1 cucharón de caldo de carne.
- 25 gr. de mantequilla.
- 1 cucharada de harina.
- aceite de oliva.
- sal.
- pimenta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
