Coca de cogollos con láminas de bacalao ahumado, ajo frito y pimiento rojo
Preparación
- En un bol, mezclaremos 1/2 vaso de agua con 1/2 cucharadita de levadura y añadiremos harina suficiente, como para obtener una masa lisa y homogénea.
- Estiraremos la masa finamente, dando la forma de coca, formando cuatro, y las hornearemos durante 8 minutos, en el horno precalentado a 180°C.
- Sobre las cocas pondremos 1 cogollo cortado en cuartos, unas láminas de bacalao y unas tiras de pimiento asado.
- Prepararemos un sofrito con los dientes de ajo, en una sartén con aceite de oliva y, cuando empiecen a dorarse, lo retiraremos del fuego.
- Dejaremos que se enfríe un poco y añadiremos 2 cucharaditas de vinagre balsámico.
- Serviremos los cogollos con esta vinagreta tibia.
Ingredientes
- 4 cogollos de Tudela
- 1 pimiento rojo asado
- 200 gr. de bacalao ahumado
- 2 dientes de ajo
- 1/2 de agua mineral
- harina
- aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de levadura
- 2 cucharaditas de vinagre balsámico
Detalles
- Tiempo total
- 20 min
- Cocción
- 10 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Navarra
⚠️ Alérgenos
Trigo
Pescado
