Ensalada de arenques y judías
Preparación
- Prepararemos el día anterior los arenques, colocándolos en un recipiente, junto con la zanahoria cortada en rodajas, cubriéndolos con aceite de cacahuete, dejándolos macerar, durante 12 horas.
- Al día siguiente, escurriremos los filetes de arenque y las zanahorias, reservando el aceite de la maceración.
- Escurriremos las judías blancas, pasándolas por agua, puestas en un colador.
- Repartiremos las judías en platos individuales, junto con los filetes de arenque, troceados, adornándolos con aros de cebolla rosada y algunas hojas de escarola, aliñándolo con un poco del aceite del adobo.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 6 arenques ahumados en filetes.
- 1 zanahoria.
- 1 bote de judías blancas cocidas.
- 2 cebollas rosadas.
- 1/2 l. de aceite de cacahuete.
- 1 escarola.
Detalles
- Tiempo total
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- Noruega
⚠️ Alérgenos
Cacahuete
Pescado
