Ensalada de judías verdes
Preparación
- Cortaremos las puntas a las judías verdes y las herviremos en agua con sal, durante unos 15 minutos, luego las escurriremos y pasaremos por agua fría, escurriéndolas de nuevo.
- Escaldaremos los tomates en agua hirviendo, durante 10 segundos. Los pelaremos y cortaremos en dados.
- Cortaremos el jamón serrano a tiras y los huevos duros en gajos.
- Picaremos la lechuga, dejando las hojas granes para la preparación del plato
- Batiremos la yema de huevo con la mostaza y el aceite de oliva, sazonándolo con sal y pimienta.
- En una ensaladera, mezclaremos las judías verdes con la lechuga, el jamón y los tomates, aliñándolos con la salsa anterior y adornándolo con los huevos duros, que hemos cocido durante 10 minutos.
- Colocaremos las hojas reservadas alrededor del plato y en el centro todo lo anterior.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1/2 kg. de judías verdes.
- 100 gr. de jamón serrano.
- 4 tomates.
- 1 lechuga.
- 2 huevos duros.
- 1 yema de huevo.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 cucharadita de mostaza.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 40 min
- Cocción
- 35 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Navarra
⚠️ Alérgenos
Huevos
