Ensalada de primavera con queso de cabra gratinado
Preparación
- Lavaremos bien la achicoria, la lechuga, la escarola, los canónigos, los berros y los tomates cherry.
- Gratinaremos en el horno precalentado las porciones de queso de cabra.
- Mezclaremos todos los ingredientes de la vinagreta.
- Aliñaremos la escarola, la hoja de roble, la achicoria, los canónigos y los berros con la vinagreta anterior.
- Repartiremos pequeños montoncitos en cada plato.
- Esparciremos por encima trocitos de nueces y unos granos de granada.
- Colocaremos 1 tomate cherry cortado por la mitad y aliñado.
- Finalmente, pondremos el queso gratinado en el centro del plato.
- Se recomienda gratinar el queso, en el momento de ir a servir la ensalada, cuando ya la tengamos preparada.
Ingredientes
- Para 6 personas — XXXX
- 6 porciones de queso de cabra.
- 1 achicoria.
- 1 lechuga, hoja de roble.
- 1 escarola.
- 1 paquete de canónigos.
- 3 manojos de berros.
- 1 granada.
- 1 puñado de nueces peladas.
- 6 tomatitos cherry.
- Para la vinagreta: — XXXX
- 1 cucharada sopera de vinagre de jerez.
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 20 min
- Cocción
- 5 min
- Comensales
- 6
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Leche
