Cochinillo asado al horno
Preparación
- Mezclar todos los ingredientes para el adobo, viértalos sobre el lechón y déjelo durante 24 horas, dándole la vuelta de vez en cuando para que se impregne uniformemente.
- Al día siguiente ponemos el lechón en una placa de asar, precalentamos el horno a 180°C. y asamos el lechón, durante unas 2 horas, rociándolo frecuentemente con aceite de oliva, para asegurarnos de que la piel quede bien dorada y crujiente.
- Cuando esté asado, lo adornamos con la piña, la manzana y las cerezas, previamente asadas con el jugo del lechón, durante unos 10 minutos más en el horno.
Ingredientes
- Para 6 personas — XXXX
- 1 lechón preparado para asar — ( entre 3 a 5 kg.)
- aceite de oliva
- Para el adobo: — XXXX
- 1 vaso de jerez
- hierbas aromáticas — ( romero, tomillo, laurel, hisopo..)
- 1 cabeza de ajos
- 12 cebollitas
- sal y pimienta negra molida
- Para el adorno: — XXXX
- piña natural en lata
- 2 manzanas cortadas en gajos
- 250 gr. de cerezas
Detalles
- Tiempo total
- 130 min
- Cocción
- 120 min
- Comensales
- 6
- País
- España
- Región
- Castilla y León
