Codillos al vino de Gandesa
Preparación
- En una cazuela con un chorrito de aceite de oliva, pondremos los codillos, partidos en 2 partes.
- Cuando estén dorados, añadiremos la cebolla cortada en medias lunas, poniéndola encima de los codillos (esto hará que estos queden más blandos, ya que la cebolla ablanda mucho cualquier carne).
- Agregaremos los tomates picados, los ajos aplastados, el laurel y el tomillo, dejándolos cocer, a fuego bajo.
- Cuando hayan transcurrido unos 15 minutos, echaremos la pastilla de caldo de carne, diluida con un poco de agua mineral y el vino de Gandesa. Dejarlo cocer dándoles la vuelta de vez en cuando. Si es preciso añadiremos un poco más de agua.
- Transcurridos 50 minutos, si la carne está blanda, rectificaremos de sal y pimienta al gusto. Se puede acompañar de puré de patatas o verduras salteadas.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 4 codillos de cerdo, partidos por la mitad
- 1 kg. de cebollas de Figueras
- 1/2 vasito de vino de Gandesa — (podemos utilizar otro vino tinto)
- 1 pastilla de caldo concentrado de carne
- 4 tomates maduros
- 4 dientes de ajos
- 2 hojas de laurel
- 1 ramito de tomillo
- sal
- pimienta negra
- 1 chorrito de aceite de oliva
Detalles
- Tiempo total
- 90 min
- Cocción
- 75 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
