Codornices con uvas y cava
Preparación
- Pelaremos las uvas, las cortaremos por la mitad, retirándoles las semillas.
- Pondremos una sartén al fuego con 2 cucharadas de aceite de oliva, rehogando las cebollas, peladas y cortadas en juliana fina, a fuego lento, durante 10 minutos, salpimentándolas.
- Limpiaremos las codornices, las salpimentaremos y las rellenaremos con unas ramitas de tomillo, unas uvas y 2 cucharadas de cebolla frita. Las ataremos con hilo de cocina y las untaremos con el aceite de oliva restante.
- Las colocaremos sobre una bandeja de horno, junto con el resto de las uvas y la cebolla frita, asándolas durante 20 a 30 minutos, en el horno precalentado a 180ºC.
- A mitad de la cocción las regaremos con el cava. Servir caliente.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 4 codornices.
- 1/2 kg. de uva blanca.
- 3 cebollas.
- 1 ramita de tomillo.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- 2 copas de cava.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
