Cogollos con hortalizas
Preparación
- Lavaremos bien los cogollos y los cortaremos por la mitad a lo largo.
- Los colocaremos en un plato de servir, repartiendo la zanahoria rallada por encima.
- Lavaremos el tomate y el pimiento verde, cortándolos en cuadraditos.
- Pelaremos la cebolla y la picaremos finamente.
- Batiremos el vinagre con la sal, hasta que esté bien disuelta.
- Añadiremos el aceite de oliva y una pizca de pimienta negra, continuando emulsionando la vinagreta.
- Mezclaremos las hortalizas picadas con la vinagreta, aliñando con ella los cogollos.
- Pondremos por encima los boquerones marinados. Servir de inmediato.
Ingredientes
- Para 4 personas:
- 4 cogollos de Tudela.
- 2 tomates.
- 1 cebolla.
- 1/2 pimiento verde.
- 4 cucharadas de zanahoria rallada.
- 6 cucharadas de aceite de oliva.
- 2 cucharadas de vinagre de jerez.
- sal.
- pimienta negra molida.
- 8 boquerones marinados.
Detalles
- Tiempo total
- 15 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Navarra
⚠️ Alérgenos
Pescado
