Preparación
- Cortaremos la col en 4 trozos, retiraremos el tronco y la cortaremos en juliana.
- La coceremos en abundante agua durante 15 minutos hasta que esté al dente; en ese momento la retiraremos y escurriremos.
- Freiremos en una cazuela con un poco de aceite, los ajos y los reservaremos.
- En el mismo aceite freiremos ligeramente los piñones.
- Agregaremos la col y las pasas y lo sofreiremos todo, durante 2 minutos más.
- Para preparar la picada, machacaremos en un mortero los ajos fritos reservados, la pimienta negra, el clavo y la canela, añadiendo una cucharada de agua mineral.
- La verteremos en la cazuela y rectificaremos de sal.
Ingredientes
- 700 gr. de col blanca o lombarda.
- 50 gr. de piñones.
- 50 gr. de pasas de Corinto.
- aceite de oliva.
- Para la picada: — XXXX
- 1 clavo de aroma.
- 4 granos de pimienta negra.
- 1/2 cucharadita de canela.
- 3 dientes de ajo.
- 1 cucharada de agua mineral.
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Madrid
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
