Cola de rape al azafrán con arroz
Preparación
- Pondremos a cocer el arroz en abundante agua con sal. Lo dejaremos reposar escurrido y tapado.
- Cortaremos el rape, previamente descongelado, en rodajas. Lo salpimentaremos, enharinaremos y doraremos en una sartén con un poco de aceite, 2 minutos por cada lado. Lo reservaremos.
- Añadiremos a la misma sartén 1 cucharada de harina, dorándola ligeramente.
- Verteremos el vino blanco, el azafrán y un poco de agua mineral, dándole un hervor.
- Incorporaremos el pescado. Lo taparemos y dejaremos cocer 2 minutos más por cada lado.
- Serviremos el rape bañado con la salsa de azafrán y espolvoreado con cebollino picado y acompañado con el arroz cocido.
Ingredientes
- 750 gr. de cola de rape congelada.
- 200 gr. de arroz de grano redondo.
- 1 vasito de vino blanco seco.
- unas hebras de azafrán.
- 5 cucharadas de harina.
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra molida.
- cebollino.
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Trigo
Pescado
