Coliflor adobada rebozada
Preparación
- Limpiaremos la coliflor y la cortaremos en ramitos.
- Los pondremos en un recipiente en adobo con el vinagre, los dientes de ajo, el laurel, el orégano y la pimienta negra, durante 1 hora.
- Transcurrido ese tiempo, los coceremos en una olla con agua hirviendo con sal, durante 15 minutos.
- Los escurriremos y los rebozaremos con harina y huevo batido, friéndolos en una sartén con abundante aceite caliente, dejándolos escurrir sobre papel absorbente.
- Los colocaremos en una bandeja, acompañándolos con tomates cherry abiertos por la mitad y espolvoreados con perejil picado, 1 anchoa y 2 aceitunas negras.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 coliflor mediana.
- 2 dientes de ajo.
- 1 hoja de laurel.
- 1 ramita de orégano.
- 100 ml. de vinagre de vino.
- 1 ramita de perejil.
- 4 anchoas en aceite.
- 100 gr. de aceitunas negras.
- 4 tomates cherry.
- sal.
- aceite de oliva.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- La Rioja
⚠️ Alérgenos
Huevos
Trigo
