Coliflor con bacalao
Preparación
- Partiremos el bacalao en trozos muy gruesos y quitaremos las espinas.
- Lo pondremos en una cazuela con agua fría y lo dejaremos cocer durante 10 minutos. Lo dejaremos enfriar en la misma cazuela.
- Herviremos la coliflor, lavada y cortada en ramitos, hasta que quede al dente (unos 8 minutos).
- Escurriremos el bacalao y lo pondremos en el centro de una bandeja de servir y lo rodearemos con las ramitas de coliflor.
- Prepararemos una salsa con perejil triturado, aceite de oliva, zumo de limón, alcaparras trituradas y 1/2 diente de ajo. Lo dejaremos reposar durante 30 minutos.
- Con esta salsa aliñaremos la preparación anterior.
Ingredientes
- 360 gr. de bacalo desalado.
- 500 gr. de coliflor.
- alcaparras.
- 1/2 limón (su zumo).
- 2 cucharaditas de aceite de oliva.
- 1 ramillete de perejil.
- 1/2 diente de ajo.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- España
⚠️ Alérgenos
Pescado
