Colitas de langosta a la americana
Preparación
- En una cazuela ancha, pondremos el aceite y la mitad de la mantequilla. Cuando esté caliente, rehogaremos las escalonias, la cebolla y la zanahoria, muy picadas, dejándolas dorar.
- Agregaremos la harina, los tomates pelados, sin semillas y trinchados y el ramillete de hierbas aromáticas, dejándolo cocer, a fuego lento, 10 minutos.
- Incorporaremos las colitas de langosta, dejando que tomen color y añadiendo el coñac, lo encenderemos y cuando se apague, verteremos el vino blanco.
- Sazonaremos con sal y una pizca de Cayena, dejándolas cocer, con la cazuela tapada, durante 12 minutos.
- Colocaremos las colitas de langosta en una fuente caliente.
- Reduciremos un poco la salsa, añadiéndole el resto de mantequilla.
- La pasaremos por un chino y la verteremos sobre las colitas. Servir de inmediato.
Ingredientes
- 12 colitas de langosta.
- 4 escalonias.
- 1/4 kg. de tomates maduros.
- 1 cebolla.
- 10 gr. de harina.
- 30 gr. de mantequilla.
- 1 pizca de Cayena.
- 1 ramillete de hierbas aromáticas.
- 50 ml. de coñac.
- 150 ml. de vino blanco seco.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- País
- Estados Unidos
⚠️ Alérgenos
Leche
Trigo
Marisco
