Colitas de rape en salsa verde
Preparación
- Freiremos en una cazuela con aceite, 2 dientes de ajo, hasta que se pochen, que nos queden tiernos, pero no dorados.
- Cuando estén listos, añadiremos un poco de harina, rehogándola un par de minutos.
- Seguidamente añadiremos el caldo de pescado y un chorrito de vino blanco.
- Dejaremos que la salsa se ligue e iremos removiendo de vez en cuando.
- Pasaremos el rape sazonado y enharinado, por la sartén para cerrarle 1 a 2 minutos, por cada lado.
- Haremos lo mismo con las gambitas peladas.
- Colocaremos las colitas del rape en el plato y por encima verteremos la salsa verde y las gambitas peladas.
- Como toque final, espolvorearemos perejil picado por encima.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 8 colitas de rape
- 100 gr. de gambitas peladas
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de harina
- 1/2 l. de caldo de pescado
- 1/4 de vaso de vino blanco seco
- perejil
- sal
- aceite de oliva
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- País Vasco
⚠️ Alérgenos
Trigo
Pescado
