Preparación
- Haremos en la batidora una mayonesa con 1 huevo, aceite de oliva y un chorrito de zumo de limón, reservándola (podemos comprarla hecha).
- En un cazo pondremos otro huevo a cocer, en agua hirviendo, durante unos 10 minutos. Lo dejaremos enfriar, lo pelaremos y reservaremos.
- Pelaremos la patata y la cortaremos en cuadritos, friéndolas en aceite bien caliente, reservándolas en caliente.
- Batiremos el otro huevo y rebozaremos el filete de lenguado, primero por el huevo y luego por la harina y lo freiremos en una sartén con aceite caliente. Lo dejaremos escurrir sobre papel absorbente.
- Lavaremos la escarola y la partiremos a trozos.
- Pelaremos la naranja, separaremos los gajos y los cortaremos en trozos, los mezclaremos con la escarola, añadiéndole las nueces troceadas.
- La aliñaremos con aceite y sal y la emplataremos.
- Colocaremos el filete de lenguado y las patatas que habíamos reservado.
- Partiremos el huevo duro por la mitad, untándolo con mayonesa y emplatándolo también.
- Lo decoraremos con medio limón y unas ramitas de perejil.
Valoraciones
Inicia sesión para valorar y comentar esta receta.
Sin valoraciones todavía. ¡Sé el primero!
Ingredientes
- Para 1 persona — XXXX
- 1 filete de lenguado.
- 3 huevos.
- 1 patata.
- 1 escarola.
- 1 naranja.
- 100 gr. de nueces peladas.
- 1 limón.
- aceite de oliva.
- harina.
Detalles
- Tiempo total
- 40 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 1
- País
- España
- Región
- Comunidad Valenciana
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Huevos
Trigo
Pescado
