Inicio
/
Concentrado de caldo de pollo en Thermomix
Preparación
- Pondremos los muslos de pollo troceados en el vaso del robot, programando 5 segundos, velocidad 7. Retiraremos el pollo, reservándolo.
- Introduciremos en el vaso las verduras cortadas en trozos y las hierbas aromáticas, programando 10 segundos, velocidad 5. Con la ayuda de la espátula, bajaremos todo al fondo del vaso.
- Añadiremos la sal gorda, el vino blanco seco, la hoja de laurel, el clavo de aroma, las semillas de cilantro y el pollo picado reservado. Programaremos 25 minutos, Varoma, velocidad 2. En lugar del cubilete colocaremos el cestillo sobre la tapa, para evitar salpicaduras. La mezcla espesará y se secará bastante.
- Retiraremos el cestillo y colocaremos el cubilete, programando 1 minuto, velocidad 7.
- Lo verteremos en un tarro esterilizado hermético, dejándolo enfriar. Lo conservaremos en la nevera,
Ingredientes
- Para unos 400 gr. — XXXX
- 300 gr. de muslos de pollo, sin piel y deshuesados
- 200 gr. de verduras variadas — (apio, cebolla, nabo, puerro, ajo.)
- 4 ramitas de hierbas aromáticas frescas — (romero, tomillo, perejil, solo las hojas)
- 150 gr. de sal gorda
- 100 gr. de vino blanco seco
- 1 hoja de laurel
- 1 clavo de aroma
- 5 semillas de cilantro
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
