Conchas de salmón ahumado
Preparación
- Coceremos la cebolla con la sal, el agua , el vino blanco y la pimienta en grano, durante 15 minutos, y luego le añadiremos las gambas, dejándolas cocer unos 3 minutos minutos.
- Colaremos el caldo y lo reservaremos.
- Pelaremos las gambas y las mezclaremos con el salmón ahumado picado.
- Con la harina, el caldo de las gambas y la mantequilla, haremos una bechamel, incorporándole las gambas, el salmón y las dos yemas de huevo duro, sazonándolo con nuez moscada y sal.
- Con esta preparación, rellenaremos las conchas, las espolvorearemos con queso rallado y pan rallado.
- Las gratinaremos en el horno. Servir de inmediato.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 4 conchas
- 1/2 cebolla
- 1/2 l. de agua mineral
- 1 vasito de vino blanco seco
- 10 granos de pimienta negra
- sal
- 300 gr. de gambas
- 250 gr. de salmón ahumado
- nuez moscada
- 50 gr. de mantequilla
- 40 gr. de harina
- 2 huevos duros
- 50 gr. de queso rallado
- pan rallado
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Galicia
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
Pescado
Marisco
