Preparación
- Lavaremos los trozos de conejo y lo secaremos con papel o con un paño.
- Los colocaremos en una cazuela de fondo grueso con aceite de oliva, salpimentados, dorándolos un poco.
- Incorporaremos las cebollitas, peladas y enteras, los champiñones, limpios y enteros, las zanahorias, en rodajas, los dientes de ajo, pelados y enteros, la sal, la pimienta en grano, el vino blanco; lo cubriremos con el caldo de ave y las hierbas aromáticas.
- Taparemos la cazuela, dejándola cocer, a fuego muy lento, hasta que el conejo esté tierno (unos 40 minutos). Rectificaremos de sal.
Ingredientes
- 1 conejo, cortado a trozos.
- 250 gr. de cebollitas francesas.
- 250 gr. de champiñones.
- 200 gr. de zanahorias.
- 4 dientes de ajo.
- 125 ml. de vino blanco seco.
- 1 l. de caldo de ave.
- 10 granos de pimienta negra.
- 1 hoja de laurel.
- 1 ramita de tomillo.
- 1 ramita de romero.
- sal, al gusto
- pimienta negra molida.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 40 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Aragón
