Conejo a la cerveza con ciruelas
Preparación
- Salpimentaremos los trozos de conejo y los pasaremos por harina.
- Los freiremos en una sartén con aceite de oliva, hasta que estén bien dorados y los pasaremos a una cazuela.
- Agregaremos a la cazuela la cerveza y el caldo de pollo, y lo dejaremos cocer, a fuego muy lento.
- En la misma sartén de freír el conejo, rehogaremos los puerros, la zanahoria, la cebolla, el diente de ajo y los tomates, todos troceados.
- Cuando las verduras estén bien tiernas (unos 15 minutos), las pasaremos por el pasapurés directamente encima del conejo.
- Finalmente, incorporaremos las ciruelas pasas, que hemos tenido en remojo previamente, dejándolo cocer todo el conjunto, a fuego suave, hasta que el conejo esté bien tierno, con unos 45 minutos, debería estar tierno. Presentar en la misma cazuela.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 conejo cortado en trozos.
- 2 puerros.
- 1 diente de ajo.
- 1 cebolla grande.
- 1 zanahoria.
- 2 tomates maduros.
- 300 gr. de ciruelas pasas.
- 1/2 l. de cerveza.
- 2 cucharones de caldo de pollo.
- aceite de oliva.
- harina.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 90 min
- Cocción
- 75 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Trigo
