Conejo asado con mandarinas
Preparación
- Limpiaremos el conejo, lo salpimentaremos al gusto y lo colocaremos en una fuente de horno con un poco de aceite.
- Cogeremos un mortero y machacaremos el ajo y las especias (tomillo, laurel y unos granos de pimienta).
- Lo añadiremos al conejo junto con el vino tinto y un poco de agua mineral.
- Introduciremos el conejo en el horno precalentado a 180º C., durante 30 o 40 minutos, regándolo a menudo con el caldo de la bandeja.
- Transcurrido este tiempo, colocaremos el conejo en una fuente.
- Espesaremos la salsa reduciéndola en una sartén junto con la mandarina en gajos.
- Por último, salsearemos el conejo.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 conejo cortado a trozos
- 4 mandarinas
- 250 ml. de vino tinto
- 125 ml. de aceite de oliva
- 1 ramito de tomillo
- 3 dientes de ajos
- sal
- pimienta negra molida
- pimienta negra en grano
- 1 hoja de laurel
- agua mineral
Detalles
- Tiempo total
- 70 min
- Cocción
- 40 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Comunidad Valenciana
