Laravel — Conejo con ciruelas y cuscús

Pelaremos y doraremos los ajos, en una cazuela con aceite de oliva.
Trocearemos el conejo, lo salpimentaremos y doraremos bien por ambos lados.
Picaremos la cebolla y el pimiento verde, agregándolos a la cazuela, dejándolos pochar.
Una vez estén tiernos, lo sazonaremos con sal y verteremos la copa de brandy, flameándolo.
Pelaremos y cortaremos las cebollitas y las zanahorias, las coceremos en una olla con agua, junto con el laurel, el romero y la sal, durante 10 minutos.
Las escurriremos y añadiremos a la cazuela con el conejo.
También agregaremos las ciruelas pasas, que hemos tenido en remojo, previamente. Lo dejaremos cocer todo hasta que el conejo esté tierno (unos 45 minutos).
Calentaremos el caldo de verduras y lo verteremos sobre el cuscús. Lo taparemos y dejaremos reposar, durante 5 minutos.
Serviremos el conejo acompañado con su salsa y el cuscús.

Conejo con ciruelas y cuscús