Preparación
- Limpiaremos el conejo, secándolo bien. Lo salpimentaremos y dejaremos reposar.
- Lavaremos los pimientos y las cebollas, cortándolos en tiritas.
- Calentaremos una cazuela con un poco de aceite y sofreiremos el conejo, hasta que quede uniformemente dorado, reservándolo aparte.
- En la misma cazuela, añadiremos 2 dientes de ajo picados y la cebolla, rehogándolos durante 5 minutos.
- Agregaremos los pimientos, salpimentamos y lo dejaremos 5 minutos más.
- Incorporaremos el conejo, cubriéndolo con el vino blanco.
- Taparemos la cazuela, continuando la cocción, durante 10 minutos más.
- Majaremos el otro diente de ajo con el perejil.
- Trocearemos las anchoas y las agregaremos al majado.
- Lo añadiremos al conejo, removiéndolo bien, prolongando la cocción, 5 minutos más. Presentar en la misma cazuela.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 conejo troceado.
- 1 pimiento rojo.
- 2 pimientos verdes.
- 1 cebolla.
- 3 dientes de ajo.
- 1 vaso de vino blanco — (200 ml.).
- 8 anchoas en aceite.
- aceite de oliva.
- perejil.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Murcia
⚠️ Alérgenos
Pescado
