Conejo con salsa de aceitunas
Preparación
- Limpiaremos y trocearemos el conejo, salpimentándolo.
- En una cazuela con aceite lo doraremos.
- Agregaremos el tomate, pelado y picado, la cebolla bien picada y los dientes de ajo, también bien picados, dejándolos rehogar, a fuego suave, durante 5 minutos.
- Incorporaremos los champiñones, el vino blanco, el agua mineral y las aceitunas sin hueso, dejándolos cocer.
- Cuando el conejo esté tierno (unos 30 a 40 minutos), incorporaremos las patatas, que previamente hemos frito, peladas y cortadas a dados, dejándolas cocer unos 5 minutos más, agregándole la harina de maíz disuelta en un poco de agua. Presentarlo en la misma cazuela.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 conejo.
- 4 tomates maduros.
- 1 cebolla grande.
- 200 ml. de vino blanco seco.
- 4 dientes de ajo.
- 1/2 vaso de agua mineral.
- 4 patatas pequeñas.
- 2 cucharadas de harina de maíz.
- 1 lata de champiñones.
- 200 gr. de aceitunas verdes sin hueso.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- País
- España
