Conejo con salsa de limón
Preparación
- Mezclaremos el laurel desmenuzado, con un poco de tomillo y romero, la ralladura de limón y su zumo, y el aceite de oliva.
- Cortaremos el conejo en trozos, salpimentándolos, colocándolos en un recipiente hondo, vertiendo por encima la preparación anterior, dejándolos macerar durante 3 horas.
- Asaremos el conejo en la barbacoa, dándoles vueltas, hasta que estén bien asados.
- Los serviremos acompañados con la salsa de limón, en una salsera aparte.
- Para elaborar la salsa de limón: Pondremos la mantequilla en un recipiente al baño María.
- Cuando esté fundida, añadiremos la harina, removiéndola, hasta que se dore ligeramente.
- Agregaremos la mostaza y el zumo de 3 limones.
- La retiraremos del fuego, incorporando la yema de huevo, mezclándola bien. Servir caliente.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 conejo.
- 1 limón — (su zumo y su ralladura).
- 100 ml. de aceite de oliva.
- 2 hojas de laurel.
- tomillo.
- romero.
- sal.
- pimienta negra molida.
- Para la salsa de limón: — XXXX
- 3 limones — (su zumo).
- 125 gr. de mantequilla.
- 3 cucharadas de mostaza.
- 1 yema de huevo.
- 1 cucharadita de harina.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
