Preparación
- Cortaremos el conejo a trozos, reservando el hígado.
- En una cazuela con la mitad del aceite y de la mantequilla, doraremos los trozos de conejo salpimentados.
- Añadiremos el hígado, justo para que se dore un poco, después lo reservaremos aparte.
- Incorporaremos el pimiento cortado a rodajas, el romero, la mejorana, el ajo picado y el vino blanco, dejándolo cocer, durante 45 minutos, a fuego moderado.
- Cortaremos las setas en rodajas y los champiñones a trocitos, agregándolos a la cazuela, continuando la cocción, durante 10 minutos más.
- Antes de retirar la cazuela del fuego, incorporaremos el hígado reservado, cortado a trocitos. Presentarlo en la misma cazuela.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 conejo de aproximadamente 1,2 kg.
- 150 gr. de setas de temporada.
- 150 gr. de champiñones.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- 3 cucharadas de mantequilla.
- 1 diente de ajo.
- 200 ml. de vino blanco seco.
- 1 pimiento rojo.
- hojas de romero picadas.
- 1 ramita de mejorana picada.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 90 min
- Cocción
- 75 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Leche
