Preparación
- Cortaremos en trozos el conejo, los lavaremos y secaremos bien con un paño.
- Los pasaremos por harina y los doraremos en una cazuela con el aceite y la mantequilla.
- Añadiremos a la cazuela el apio, la cebolla, el perejil y las hierbas aromáticas, todo picado.
- Lo rociaremos con el vino blanco seco y, cuando se haya evaporado, incorporaremos los tomates, aplatándolos con un tenedor.
- Salpimentaremos y lo mojaremos con un cucharón de agua mineral caliente, dejándolo cocer, a fuego lento, durante 90 minutos. Presentar en la misma cazuela.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 conejo de 1,2 kg. aproximadamente.
- 2 cebollas grandes.
- 1 lata de 500 gr. de tomates enteros.
- 2 ramas de apio.
- 1 zanahoria.
- 1 manojo de hierbas aromáticas — (tomillo, romero y laurel).
- 1 vaso de vino blanco seco.
- 1 cucharón de agua mineral caliente.
- 50 gr. de harina.
- 30 gr. de mantequilla.
- 100 ml. de aceite de oliva.
- perejil.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 120 min
- Cocción
- 90 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Castilla-La Mancha
⚠️ Alérgenos
Leche
Trigo
