Conejo guisado con salsa de mostaza
Preparación
- Limpiaremos el conejo, lo trocearemos y salpimentaremos.
- Los enharinaremos y doraremos en una sartén con un poco de aceite de oliva.
- Retiraremos el conejo y lo pondremos en una olla express.
- Picaremos las cebollas y los dientes de ajo, rehogándolos en la misma sartén de freír el conejo. Lo sazonaremos.
- Limpiaremos las zanahorias, las cortaremos en rodajas y las añadiremos a la sartén.
- Picaremos la panceta y la agregaremos a la sartén para rehogarla.
- Añadiremos la harina, mezclándola bien con los demás ingredientes.
- Agregaremos la mostaza, verteremos el caldo y lo pasaremos todo a la olla express. La cerraremos y la dejaremos cocer durante 10 minutos, a partir de que empiece a soplar el vapor.
- Lo presentaremos en una fuente espolvoreado con un poco de perejil picado.
Ingredientes
- 1 conejo troceado.
- 150 gr. de panceta.
- 2 cebollas.
- 2 zanahorias.
- 2 dientes de ajo.
- 1/2 l. de caldo de pollo.
- 1 cucharada de harina.
- 1 cucharada de mostaza antigua.
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra molida.
- perejil.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Castilla-La Mancha
⚠️ Alérgenos
Trigo
