Confit de pato a la frambuesa
Preparación
- Encenderemos el horno a 220ºC.
- Introduciremos los muslos de pato (que ya se venden envasados y confitados), sobre una bandeja, para que se vayan dorando, con la misma grasa que llevan, no hace falta poner aceite alguno.
- Mientras en una sartén, con un poco de la grasa que lleva el confit de pato, doraremos los piñones.
- Agregaremos el agua mineral, las pasas, la mermelada de frambuesa y el crocante de almendra, dejándolo reducir un poco.
- Incorporaremos esta salsa a los muslos de pato, dejándolos unos 10 minutos más en el horno. Servir de inmediato.
- Podemos acompañarlos con un puré de patata o de manzana, adornado con unos espárragos trigueros.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 vaso de agua mineral — (200 ml.).
- 4 confit de pato — (muslos).
- 1 cucharada de crocante de almendra.
- 2 cucharaditas de mermelada de frambuesa.
- 1 cucharada de pasas.
- 1 cucharada de piñones.
- 1 pizca de sal.
- Para acompañar: — XXXX
- puré de patata o de manzana.
- espárragos trigueros
Detalles
- Tiempo total
- 35 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
