Preparación
- Sazonaremos, enharinaremos y freiremos los trozos de congrio, en una sartén con aceite de oliva.
- En otra sartén freiremos 3 dientes de ajo y 1 cebolleta, picados.
- Añadiremos un poco de harina y los rehogaremos, hasta que empiecen a tomar color.
- En un mortero, majaremos 1 diente de ajo, 2 costrones de pan frito, los piñones tostados y el perejil picado.
- Incorporaremos los trozos de congrio al sofrito.
- Agregaremos la sidra junto con el majado y también un poco de agua mineral además de la pulpa de pimiento choricero, espolvoreándolo con perejil picado.
- Lo cocinaremos todo, durante 8 minutos aproximadamente, dándole vueltas, incorporando los trozos de congrio a mitad de cocción. Servir caliente.
Ingredientes
- 1,2 kg. de congrio en trozos.
- 4 dientes de ajo.
- 1 cebolleta.
- 1 cucharada de piñones tostados.
- 2 costrones de pan frito.
- harina
- 200 ml. de sidra. — (1 vaso)
- 2 cucharadas de pulpa de pimiento choricero. — (se vende envasada)
- sal.
- perejil picado.
- aceite de oliva.
- 100 ml. de agua mineral.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- País Vasco
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Trigo
