Copa de champiñones con salsa especial
Preparación
- Deshuesaremos las aceitunas verdes y las trituraremos junto con las alcaparras, las anchoas, el perejil, 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta negra.
- Lavaremos y cortaremos en láminas los champiñones.
- Las rociaremos con el zumo de limón y las mezclaremos con la salsa anterior y los brotes de soja.
- Rallaremos el pimiento amarillo con el rallador, por la parte de los agujeros grandes y lo incorporaremos a la mezcla anterior.
- Colocaremos el jamón serrano en el fondo y los bordes en 4 copas individuales, poniendo encima la ensalada de champiñones.
Ingredientes
- 300 gr. de champiñones.
- 100 gr. de jamón serrano en lonchas finas.
- 1 tira de pimiento amarillo.
- 40 gr. de brotes de soja.
- 1 limón — (su zumo).
- Para la salsa: — XXXX
- 60 gr. de aceitunas verdes.
- 2 filetes de anchoa en aceite de oliva.
- 1 cucharadita de alcaparras.
- 1 ramita de perejil.
- aceite de oliva virgen extra.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Andalucía
⚠️ Alérgenos
Soja
Pescado
