Cordero con cítricos
Preparación
- Mezclaremos la mitad de las cortezas ralladas de limón y de naranja, además de todo el zumo de ambos junto con el aceite y un poco de pimienta negra.
- Pondremos los bistecs de pierna de cordero en un recipiente hondo, vertiendo la preparación anterior por encima, dejándolos marinar un mínimo de 2 horas.
- Mientras amasaremos la mantequilla, hasta que esté blanda y la mezclaremos con el resto de las ralladuras de limón y naranja.
- La pondremos sobre una hoja de papel sulfurizado húmedo, formando un cilindro, dejándolo enfriar en la nevera, para que se endurezca.
- Asaremos la carne en la parrilla o en la barbacoa, hasta que estén bien doradas, sazonándolas con sal.
- Pondremos el cordero sobre una fuente de servir, poniendo encima 1 rodaja de la mantequilla que hemos reservado en la nevera, acompañadas con unas rodajas de naranja, junto con unas hojas de lechuga.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 4 bistecs de pierna de cordero.
- 2 limones — (su zumo y la ralladura de su piel).
- 2 naranjas — (su zumo y la ralladura de su piel).
- 50 gr. de mantequilla.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra molida.
- hojas de lechuga.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- Argelia
⚠️ Alérgenos
Leche
