Preparación
- Daremos forma de medallón a los filetes. Atarlos con bramante.
- Los untaremos con la mostaza por las 2 caras y clavaremos en el centro 1 ramita de romero.
- Pondremos en una sartén, a fuego vivo, la mantequilla y saltearemos los filetes 2 minutos por cada lado.
- Antes de darles la vuelta, los sazonaremos con sal y pimienta.
- Cuando estén dorados, rociarlos con un poco de Armagnac, flameándolos.
- Pasaremos los filetes a una fuente.
- En la misma sartén, agregaremos la nata, dejándola unos 2 minutos al fuego.
- Bañaremos los tournedos con la salsa anterior. Servirlos inmediatamente.
- Podemos acompañarlos con alguna lechuga.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 4 unidades de solomillo — (filetes gruesos).
- 1 cucharada de mostaza.
- 250 ml. de nata líquida.
- 80 gr. de mantequilla.
- 1 tacita de Armagnac blanco — (de las de café) .
- sal, al gusto.
- pimienta negra molida, al gusto.
- romero, al gusto — (ramitas).
Detalles
- Tiempo total
- 25 min
- Cocción
- 16 min
- Comensales
- 4
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Leche
