Laravel — Cordón Bleu

Entre filete y filete a modo de bocadillo, pondremos 1 loncha de jamón y otra de queso, reservándolos en una fuente.
Batiremos los huevos, y pasaremos cada unidad por harina y luego por el huevo.
Los freiremos en una sartén con aceite caliente, dejándolos que se doren, dándoles vuelta y vuelta, colocándolos de nuevo en la fuente.
Retiraremos el aceite de la sartén, dejando un poco para agregar la nata, una pizca de sal y el zumo de limón, dejándolo cocer, hasta que se reduzca en la sartén, sin agarrarse, removiéndolo constantemente y a fuego muy lento.
Mientras, habremos hecho los champiñones de la siguiente manera: Los lavaremos con agua y limón.
Las freiremos en la sartén con un poco de aceite, a fuego fuerte, hasta que estén hechos, luego bajaremos el fuego.
Repartiremos los champiñones por encima de la carne rebozada.
Cuando esté la nata reducida y espesa, la verteremos por encima del cordón blue con los champiñones. Servir caliente.

Cordón Bleu