Preparación
- Pondremos el zumo y la piel rallada de 1 naranja en una fuente honda.
- Mezclaremos las cerezas confitadas cortadas a trocitos, la piel de naranja confitada, la piña confitada, las peras secas, los albaricoques secos, las nueces peladas, el cedro confitado, las uvas pasas, las avellanas y las almendras, todos ellos a trocitos.
- Tamizaremos la harina integral, la canela en polvo, los clavos de especia picados, la nuez moscada rayada y la levadura.
- Añadiremos los huevos, ligeramente batidos y la melaza, mezclándolo todo con una cuchara de madera.
- Incorporaremos la preparación anterior, mezclándolo bien todo.
- Verteremos la mezcla anterior en un molde de corona, previamente untado con mantequilla, apretándolo bien con el dorso de una cuchara.
- Lo introduciremos en el horno precalentado a 150º C. durante 45 minutos, hasta que el dulce esté dorado.
- Lo dejaremos reposar en el molde, durante 10 minutos, luego, lo volcaremos sobre una rejilla, dejándolo enfriar del todo.
- Preparemos la glasa, mezclando el azúcar lustre con el brandy y un poco de agua mineral.
- Con una cuchara, lo verteremos por encima de la corona y la decoraremos con las cerezas confitadas y la gelatina de naranja.
- Con las restante frutas confitadas, las colocaremos alrededor de la base de la corona.
Ingredientes
- Para 6 personas — XXXX
- 1 naranja — (su zumo y la ralladura de su piel).
- 60 gr. de cerezas confitadas.
- 15 gr. de cedro confitado.
- 15 gr. de naranja confitada.
- 15 gr. de piña confitada.
- 60 gr. de peras secas.
- 30 gr. de orejones de albaricoque.
- 30 gr. pasas sultanas.
- 40 gr. de pasas de Corinto.
- 80 gr. de uvas pasas.
- 45 gr. de nueces peladas.
- 45 gr. de avellanas.
- 30 gr. de almendras.
- 60 gr. de harina integral.
- 1 pizca de canela en polvo.
- 2 clavos de aroma.
- 1 pizca de nuez moscada.
- 1/2 cucharada de levadura en polvo.
- 3 huevos.
- 1/2 cucharada de melaza.
- Para la decoración: — XXXX
- 60 gr. de azúcar lustre.
- 1/2 cucharada de brandy.
- gelatina de fruta de naranja.
- plátano confitado.
- melocotón confitado.
- 8 cerezas confitadas.
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 6
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Huevos
Trigo
