Laravel — Corvina al vino

Lavaremos la corvina y la secaremos con papel absorbente.
Sazonaremos con sal y pimienta, y la colocaremos en una fuente, rociándola con el zumo de limón, dejándola marinar, durante 1 hora.
Mientras tanto, pelaremos las patatas, lavarlas y cocerlas en agua con sal, durante unos 15 minutos.
Calentaremos el aceite de oliva en una sartén y freiremos el pescado, hasta que esté dorado. Lo retiraremos con cuidado y reservaremos.
Lavaremos los tomates, los pelaremos y picaremos.
Pelaremos y picaremos la cebolla y los dientes de ajo.
Calentaremos el aceite restante en una cazuela y freiremos la cebolla, a fuego lento, hasta que esté tierna y transparente.
Agregaremos los dientes de ajo, los tomates y los clavos de olor, sazonándolos con sal y pimienta, dejándolos pochar unos 10 minutos.
Verteremos el vino blanco, dejándolo reducir a la mitad.
Incorporaremos de nuevo el pescado, dejándolo cocer todo junto, durante 10 minutos más. La serviremos acompañada con las patatas hervidas.

Corvina al vino