Costillas de cerdo con patatas
Preparación
- En una sartén con aceite, freiremos ligeramente, las patatas peladas y cortadas en dados, reservándolas.
- En una cazuela, pondremos el resto del aceite, rehogando bien las costillas de cerdo, añadiéndole el pimiento troceado, el tomate pelado y cortado en dados, el ajo y la cebolla picados, continuando rehogándolos, durante unos 5 minutos.
- Agregaremos las patatas, el laurel, los guisantes y agua mineral, hasta que quede cubierto el guiso, dejándolo cocer, a fuego medio, hasta que la carne y las patatas estén cocidas, de 15 a 20 minutos. Nos debe quedar caldoso.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1/2 kg. de costillas de cerdo, adobadas
- 1/2 kg. de patatas
- 100 gr. de guisantes desgranados
- 200 cc. de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de cebolla picada
- 1 tomate maduro.
- 1 pimiento verde
- sal
- 1 pizca de pimienta de cayena
- 2 hojas de laurel
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Murcia
