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Crema de apio nabo, con zanahoria y romero
Preparación
- Pelaremos las verduras y las cortaremos a dados.
- Freiremos la cebolla en una cacerola con 1 cucharada sopera de aceite.
- Cuando empiece a transparentarse, añadiremos el apio nabo, removiéndolo, durante un par de minutos.
- Agregaremos las zanahorias, rehogándolas también unos 3 minutos.
- Verteremos el agua mineral, añadiendo también el romero deshojado y 1 pellizco de sal. Taparemos la cacerola y la dejaremos cocer, durante 10 minutos.
- Agregaremos la bebida de almendras y lo trituraremos todo, para obtener una crema.
- La condimentaremos con unas gotas de vinagre de manzana, mezclándolas bien.
- Podemos adornarlo con unos chips de kale.
Ingredientes
- 1 apio nabo
- 5 zanahorias grandes
- 1 cebolla
- 4 ramitas de romero fresco
- 2 tazas de bebida de almendras
- 300 ml. de agua mineral
- sal
- aceite de oliva virgen extra
- Para la decoración: — XXXX
- chips de Kale — (opcional)
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 35 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Murcia
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
