Preparación
- Le quitaremos la piel dura a las castañas.
- Pondremos una cazuela con agua al fuego y cuando hierva, añadiremos las castañas, dejando que arranque de nuevo el hervor.
- Taparemos la cazuela, apagaremos el fuego y la dejaremos 5 minutos.
- Con cuidado de no quemarnos, les retiraremos la piel de dentro.
- Colocaremos las castañas en el vaso de la thermomix, junto con la leche, el azúcar moreno, la sal, la canela y la nuez moscada.
- Programamos, 15 minutos, velocidad 4, 100º.
- A la mitad del tiempo, bajaremos la temperatura a 90º, y cuando falte 1 minuto le añadiremos la mantequilla.
- Después trituramos velocidad progresiva 5-10, hasta que nos quede muy fino.
Ingredientes
- 1/2 kg. de castañas
- 3 cubiletes y medio de leche
- 1/2 cubilete de azúcar moreno
- 1 cucharadita de mantequilla
- 1 pizca de sal
- canela en polvo
- nuez moscada rallada
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Leche
