Crema de lentejas con conejo frito
Preparación
- Ponemos las lentejas en una cazuela, las cubriremos de agua, añadiremos 1 hoja de laurel y 3 cucharadas de arroz.
- Trocearemos la cebolla, la zanahoria y el puerro y las agregamos a la cazuela, dejándola hervir durante 1 minuto a fuego fuerte y luego bajamos el fuego, dejándolo cocer durante 30 minutos más, hasta que las lentejas estén cocidas.
- Lo trituramos, lo pasamos por un chino y reservamos.
- Troceamos el conejo en pequeñas porciones, los salpimentamos, los pasamos por harina y huevo batido y semillas de sésamo.
- Los freímos en una sartén, con abundante aceite caliente y una vez fritos, los pasamos a una bandeja con papel absorbente, para eliminar el exceso de aceite.
- Servimos la crema en un plato sopero, acompañándola de unos trocitos de conejo. Si se quiere, se pueden servir en un plato aparte.
Ingredientes
- 200 gr. de lentejas.
- 1 conejo.
- 1 cebolla.
- 1 zanahoria.
- 1 puerro.
- 3 cucharadas de arroz
- 1 hoja de laurel.
- sal
- aceite de oliva.
- Para rebozar el conejo: — XXXX
- harina.
- 1 huevo.
- semillas de sésamo.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Castilla-La Mancha
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
