Preparación
- Pelaremos los mangos y cortaremos la mitad de la pulpa en trozos pequeños, mezclándolos junto con el zumo de limón y el azúcar.
- La otra mitad la convertiremos en pulpa, batiéndola.
- En otro vaso de la batidora, batiremos las claras de huevo con 1 pellizco de sal, a punto de nieve.
- Batiremos la nata y la agregaremos a las claras batidas, con delicadeza, de forma envolvente y de abajo arriba, para que las claras no se bajen.
- Mezclaremos la preparación anterior con la pulpa de los mangos.
- Añadiremos la otra mitad de los mangos cortados a trocitos.
- Verteremos la crema obtenida en copas, guardándolas en la nevera, hasta el momento de servir.
- Las serviremos espolvoreadas con las almendras y las nueces picadas
Ingredientes
- 3 mangos.
- 1 limón — (su zumo).
- 100 gr. de azúcar.
- 2 claras de huevo.
- 1 pizca de sal.
- 125 ml. de nata para montar.
- almendras picadas.
- nueces picadas
Detalles
- Tiempo total
- 20 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- Costa Rica
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Leche
Huevos
