Crema de merengue francés para cubrir tartas
Preparación
- Batiremos las claras a punto de merengue, agregándoles 3 cucharadas de azúcar, en forma de lluvia.
- Haremos un almíbar con el azúcar restante y el agua, dejándolo al fuego, hasta obtener el punto de bola.
- Añadiremos el almíbar a las claras batidas y la vainilla, siguiendo batiéndolo, hasta que esté espeso, es decir, que al tomar un poco con la cuchara, se quede con su forma.
- Lo emplearemos para cubrir cualquier tipo de pasteles, rosquillas o tartas.
Ingredientes
- Para 4 personas:
- 4 claras de huevo
- 2 vasos de azúcar
- 1/2 vaso de agua mineral
- 1/2 cucharadita de vainilla
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 5 min
- Comensales
- 4
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Huevos
