Crema de tomate con almendras
Preparación
- Escaldaremos los tomates en agua hirviendo, durante unos segundos. Los pelaremos y retiraremos las semillas.
- Trituraremos los tomates troceados junto con las almendras tostadas, el ajo, 2 vasos de agua mineral fría, la miga de pan, el vinagre, la mitad del aceite de oliva, sal y pimienta negra, hasta obtener una crema homogénea, reservándola en la nevera, bien tapada, hasta el momento de servir.
- Repartiremos la crema en boles individuales y la serviremos rociada con unos hilos con el resto del aceite y las almendras fileteadas.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 800 gr. de tomates maduros.
- 80 gr. de almendras tostadas.
- 4 cucharadas de almendras fileteadas.
- 1 diente de ajo.
- 80 gr. de miga de pan.
- 400 ml. de agua mineral fría.
- 6 cucharadas de vinagre de jerez.
- 12 cucharadas de aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 20 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Andalucía
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Trigo
